Встав (не слишком рано, но и не тогда, когда солнце уже плавит камни), первым делом следует выпить чашечку кофе на деревянной веранде «Cafe des Nattes», местными жителями называемого также «Кафе на вершине».
Не заметить это заведение — невозможно, его видно даже от подножия холма. Судя по всему, это старейшая кофейня в деревне: под названием «Мавританское кафе» его упоминают путешественники позапрошлого века…
Поднимаясь туда по каменной лестнице с полустертыми ступенями, вы увидите других, еще полусонных гостей с Запада, также стремящихся «проснуться» под расписным деревянным навесом от глотка жгуче-крепкой черной жидкости.
Удобно расположившись на скамье, вы можете заказать просто черный кофе, от которого потом не уснете сутки, или кофе по-арабски. Варят его настоящие знатоки кофейной премудрости. По вашему желанию, они могут сделать напиток сладким или «накис сукар» (чуть-чуть сахара). Кое-кого пленяет и сногсшибательная горечь «чистого» кофе…
Но помните одно, это не европейский «эспрессо»: мало того, что сон действительно может не вернуться и через сутки, — пить надо медленно, маленькими глотками, и стараться, чтобы в горло не попал жесткий осадок.