Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Рыба и морепродукты

Рыбалка.

Что можно поймать возле керкенских островов? Рыба и морепродукты — отличительная особенности кухни архипелага Керкенна. Исторически сложилось так, что мяса здесь было не слишком много — скудная растительность островов не способствует разведению тучных стад — зато даров моря — хоть отбавляй. 

Теги: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • Twitter
  • Twitter
Комментарии0

Как замариновать тунца….

Как замариновать тунца… Друзья!!! Наверное Вы знаете что в Тунисе очень популярен тунец?!!! К тому же это одна из самых дешевых рыб, обладающая исключительным вкусом. Существует интересная версия, что даже название страны, образовалось от слова “туна” или “тун”, обозначающего рыбу тунец. Сегодня я попробовала новый способ приготовления тунца — маринование. И знаете, маринованный тунец, превзошел […]

Теги: , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • Twitter
  • Twitter
Комментарии0

Улиточки!!!….

Улиточки!!!…. Человечеству улитки знакомы с давних времен. Задолго до изобретения посуды их запекали в специальных ямках. Позже улиток стали использовать как живые консервы, применяя их свойство плотно закрывать устье раковины при отсутствии пищи и недостаточной влажности. При создании благоприятных условий моллюски просыпались, после чего их можно было готовить дальше. В Древней Греции и Риме улитки […]

Теги: , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • Twitter
  • Twitter
Комментарии0

Морские ежи….

Морские ежи… А Вы, Друзья, уже попробовали морских_ежей? Не знаю, как на других пляжах, а на пляже. возле моего дома, часто рыбаки носят ящичек, с морскими ежами, лимоном и предлагают туристам полакомиться прямо не отходя от моря… Как же едят морских ежей и самое главное для чего???(YouT)(VK)(FB)      

Теги: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • Twitter
  • Twitter
Комментарии0

 Польза морепродуктов 

Польза морепродуктов    Друзья! Всем известна заповедь: «Будешь на море — налегай на морепродукты». Сейчас морепродукты доступны круглый год и не только на море. Но так ли они полезные? Попробуем разобраться: Все без исключения Морепродукты богаты белком, которого в них больше, чем в мясе, да и переваривается он значительно легче. Есть морепродукты можно, не опасаясь за фигуру […]

Теги: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • Twitter
  • Twitter
Комментарии0

Икра — ботарга, Тунис, Традиции…

Икра — ботарга, Тунис, Традиции… Друзья!!! С удовольствием отвечу Вам, на заданный вчера вопрос об икре. Это действительно интересно… Тунисцы считают икру своим традиционным продуктом, не заслуженно подзабытым сейчас. Только икра эта называется Боттарга или Ботарга и добывается из серой кефали или синего тунца. В Средиземноморье ботарга известна с 5 века, там ее широко используют […]

Теги: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • Twitter
  • Twitter
Комментарии0

Французский деликатес! А Вы пробовали виноградных улиток?

Французский деликатес! А Вы пробовали виноградных улиток? Да, да, не удивляйтесь! Виноградных улиток можно купить в Тунисе и многие их любят. Стоят они от 6 динар за кг. Если Вы не видели улиток на рынках, то в следующий раз присмотритесь повнимательнее….Сама я улиток не готовила, но пробовала много раз, в уже приготовленном виде и знаете, […]

Теги: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • Twitter
  • Twitter
Комментарии0

Морские ракушки, как готовить?

Морские ракушки, как готовить? Я уже рассказывала вам о средиземноморских мидиях, но в Тунисе есть и другие моллюски — морские ракушки. Это очень вкусно, если знать как приготовить правильно. Впервые я попробовала таких ракушек много лет назад, в отеле Le Hammamet Resort 4*. Было время, когда в этом отеле их варили в огромных казанах, в рассоле […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • Twitter
  • Twitter
Комментарии0

Дорадо

Дорадо, или морской карась. Дорадо, или морской карась, можно буквально назвать золотой рыбкой. Во-первых, в переводе с испанского «дорадо» — «золотой». Такое название было дано из-за контрастной лини около глаз рыбы, которая в воде отсвечивает золотым блеском. Во-вторых, морской карась – кладезь полезных и незаменимых элементов для человека. В-третьих, мясо дорадо – диетический продукт. О чудесных […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • Twitter
  • Twitter
Комментарии0

Тунец и Тунис. А чем полезна главная рыба Туниса?

Тунец и Тунис. А чем полезна главная рыба Туниса? 🐟Самая интересная версия образования названия страны — это что название образовалось от слова “туна” или “тун”, обозначающего рыбу тунец. Конечно, тунца здесь вылавливают много, банки консервированного тунца – это один из лучших подарков из Туниса, наряду с оливковым маслом. Вполне вероятно, что страну могли называть по […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • Twitter
  • Twitter
Комментарии0