Традиционный рецепт лимонада/ Citronnade.
Citronnade - традиционный рецепт лимонада.
В Тунисе можно попробовать этот лимонад на каждом шагу. Обычно, его продают в лавках, расфасованным в пластиковых бутылках, очень холодным, по 2 динара 500 миллим, за «полтарашку».
Принеся домой, лимонад можно разбавлять, как делаем мы, а можно пить и не разбавленным, как говориться на любителя. В Тунисе есть десятки рецептов лимонада. Я не претендую на то, что мой рецепт является исключительно подлинно-традиционным рецептом. Я предлагаю вам тот который мне рассказали местные жители, рецепт, который популярен у не очень богатых людей, которые живут в тунисской сельской местности, в ритме солнца, овец и оливковых деревьев. Простой рецепт, сделанный простыми людьми….
Некоторые люди не любят лимонад за горький привкус. Но это истинный вкус тунисского лимонада, вкус детства для многих тунисцев.
Ингредиенты:
1 кг лимонов, 3.5 л воды, 300 г сахара, 4 пакетика ванильного сахара.
Подготовка:
Лимоны тщательно вымойте и удалите «попки»..
Каждый лимон нарежьте небольшими кубиками и удалите косточки.
Смешайте кубики лимона с небольшим количеством воды. И дайте постоять. Затем, добавьте всю оставшуюся воду и оставьте постоять еще немного. (некоторые используют блендер, и делают из лимонов пюре. Естественно тогда лимоны отдают еще больше вкуса. Хозяйки делают много пюре и замораживают в морозилке, что бы всегда иметь его под рукой)
Процедите, используя чистую ткань.
Добавьте сахар и ванильный сахар и перемешайте.
Поставьте в холодильник.
Подавайте с кубиками льда и листьями мяты.
