Цветы Бигарадии
СБОР ЦВЕТОВ БИГАРАДИИ!
В садах мыса Бон уже с середины марта царит красота, дополненная утонченным ароматом.
Горькое апельсиновое дерево или бигарадье — это самый щедрый цитрус!
Он используется и в гастрономию, и в парфюмерии, причем в дело идут фрукты, цветы и даже листьями.
Сбор этого ароматного урожая является одним из основных моментов, который оживляет жизнь на мысе Бон.
В марте бигарадные деревья находятся в полном расцвете, и, как и каждый год, женщины, в течении тридцати дней собирают урожай.
Собирают бигарадье вручную, и только открытые цветы. С одного дерева собирают цветы три или четыре раза. Цветы перегоняют уже на следующий день, чтобы сохранить их свежесть.
В Тунисе 80% производства цветов бигарадии идет на дистилляцию для извлечения масла нероли.
В 2019 году был отмечен 22-процентный рост производства цветов бигарадии ( 1 950 тонн в сезоне 2019 против 1 535 тонн в 2018 году).
Урожай в этом году увеличится на 10%, по оценкам регионального комиссара по развитию сельского хозяйства в Набеуле Монсефа Тайеба.
Из тонны цветов бигарадного дерева производит 1 кг нероли и 600 литров воды апельсинового дерева.
Сбор цветов бигарадии обеспечивает значительные доходы фермерам, промышленникам и семьям в регионе, поскольку «El Wazna z’har» (единица продажи этого продукта = 4 килограммам цветов бигарадии) колеблется в среднем от 30 до 35 динаров и достигает в определенные сезоны 75 динаров.
